酒やの鍵本
酒やの鍵本トップページ
即日配送
FAXダウンロード
日本酒を地域で探す

category

化粧箱のご案内

OFFICIAL SNS
facebook_side_pc

instaglam_pink_side_pc

line_sike_pc

2020年 08月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31      
定休日
2020年 09月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30    
未成年者飲酒禁止
 

  • 北島 生酛純米 渡船 八十八% 生原酒 1.8L
  • 北島 生酛純米 渡船 八十八% 生原酒 1.8L
  • 北島 生酛純米 渡船 八十八% 生原酒 1.8L
  • 北島 生酛純米 渡船 八十八% 生原酒 1.8L
北島 純米吟醸直汲み生 美山錦 1.8L 北島 生酛純米 渡船 八十八% 生原酒 1.8L 北島 生酛純米 渡船 八十八% 生原酒 1.8L

復刻された滋賀の"渡船"使用!
低精白の生もと造り。好きな人にはたまらない!

北島 渡船 生もと純米 生原酒 1.8L

送料方法について:
こちらの商品は生のため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:11747

価格:2,600 円(税別・送料別)

購入制限:なし

品切れ

こちらは一度は途絶えてしまった滋賀渡船6号という、
復刻米を使って醸されたお酒。
そんな希少性の高いお酒を大胆にも88%精米という粗削りに、
昔ながらの造り方である、空気中に存在している乳酸菌を取り込む
"生もと造り"を採用したしっかりと本格派の辛口酒。

この生もと造りでは、発酵日数が現在主流の造り方よりも
長い日数発酵するため、より旨みが詰まります。
低精白のお酒ならではの、米感や、麹感というものは確かに感じるのですが、
そこまで強いものではなく、焦がしキャラメルのような甘い香りも漂っています。
含んでみると、想像よりも綺麗な味わいで、
いい意味で88%という低精白を感じさせない味わい。
しかし、生もと造りの濃厚な旨味、酒度11のしっかり辛口、
そして原酒らしいガツンとくる味わいはさすがの味わいです。

北島(北島酒造)

使用米:滋賀渡船6号  磨き:88%

北島(北島酒造)

近畿の水瓶「琵琶湖」の東南に位置し、旧東海道に面する場所に北島酒造はあります。 古文書によると寛文四年(1664年)半三郎、針村に庄屋を務めるとあり、薬や、米屋なども営み文化二年(1805年)より 酒屋を始め、隆盛した年代あり、廃業した年代あり幾多の変遷を経て今日にいたっています。現在で13代目ですが11代目まで 代々「酒半」と言う屋号を襲名していました。

昭和25年、12代目北島駿一氏が「北島酒造株式会社」設立。この時より清酒「御代栄」を発売し 同時に灘、伏見の メーカーへ桶売りを始めました。 昭和53年、13代目北島吉彦氏が代表取締役就任すると、 「少しでも良いから本物の良い酒が飲みたい。」という気持ちから三倍増醸廃止、桶売り中止、さらに全量糖類の使用を全廃。 純米酒、吟醸酒等の高級酒にも力を入れ始めます。そして、大吟醸「御代榮」が昭和63年に全国鑑評会に於いて品質日本一 とも言うべき金賞を受賞しました。

鈴鹿山系から湧き出る伏水流と美味しい近江米から造られる酒は、 「気に入らなければ一本のお酒も門を出さない」という姿勢を貫いています。 また、近年、専務である若い蔵主、北島輝人氏を中心に別ブランド「北島」を立ち上げ、新たな酒造りに取り組んでいます。