「神亀 純米活性にごり酒」は、酒造好適米「山田錦」を60%精米して造る純米酒を、生きた酵母とともに瓶詰めして出荷する、純米活性にごり酒です。
別名「和製シャンパン」と言われる、発泡純米酒です。
ほのかに米の甘味を感じ、また、米の細かな粒が残っておりますので、まさに「お米本来の風味」を楽しんでいただけると思います。
にごり酒ですが、雑味や苦味はなく、素直な味わいです。
もろみの滑らかな口当たりと米の旨味が生きていて、活性酵母からくる炭酸ガスの泡がぴちぴちと感じます。
程よいバランスで深みがある風味は、蔵の技術と弛まぬ努力が生み出した、他に類を見ない強い個性を感じます。
他のにごり酒とは一味違う、甘味を抑えた風味と、口の中に溢れる力強い炭酸の切れ味のよさを堪能できる、特別な一品です。
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