「風の森×新政」で大旋風を呼んだ『ALPHA 6』『ALPHA 6 真中採り』が、2年目の
今期、大幅に酒質を変え登場です。今回は「白麹」を使用したお酒。
「亜麻猫」を代表する白麹造りの実績豊富な新政酒造に、秋津穂米で白麹を造ってもらい、油長酒造でもそれと比較して白麹を製造。両蔵が造った白麹を併せて仕込んだ特別なお酒です。
契約栽培の奈良県産秋津穂を『6』に因んで66%まで精米。
6号酵母の特性である強い低温発酵力を生かした、グレープフルーツを思わせるフレッシュで豊かな香り。
風の森らしい、爽快なガス感と透明感あふれる軽快な酒質を表現しつつも、柔らかさのあるふくよかな旨み。
白麹由来の柑橘系のクエン酸が、豊かな酸味を演出。後口を引き締めます。
更には真中採りならではの口当たりの柔らかさや味わいの美しさ、豊かな香りも。
また、真中採りVerのみ「風の森×亜麻猫」モチーフのメタルタグが掛かっています。
風の森のファンの方も、新政ファンの方も見逃せない一本、超数量限定商品の為、
お求めは、ぜひお早目に!